Les Saveurs du Thé
Vente en ligne de thés natures et parfumés
Le thé jaune
Thés d'origine chinoise, les plus fins et souvent les plus rares des thés.
Un thé jaune est un thé vert chinois
qui a subi une phase de fermentation post-enzymatique. Les thés verts de grande qualité
sont parfois aussi appelés thé jaune.
Après la torréfaction et un roulage, les feuilles couvertes d'un tissu humide sont entassées en
petits tas, pendant plus de vingt heures, à un degré d'humidité situé entre 80 et 90 %.
Elles demeurent ainsi jusqu'à ce qu'elles s'oxydent. Elles subissent ensuite une brève dessiccation.
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