Le rooibos pousse exclusivement en Afrique du Sud. Sa saveur est plutôt douce et a un léger goût de noisette. La préparation du rooibos est à peu près la même que celle du thé de Ceylan à la seule différence qu'il faut le laisser infuser un peu plus longtemps. L'infusion a alors une couleur rouge-brun. Le rooibos ne contient pas de caféine et peu de tanins.
Plusieurs médecins sud-africains recommandent l'infusion de rooibos pour soulager les coliques des bébés, et l'usage populaire local veut que la boisson soit efficace contre les troubles digestifs ou du sommeil. Aucune étude n'a pu, à ce jour, démontrer ces effet pour le rooibos.
Le rooibos est riche en antioxydants (polyphénols) et on pense que ceux-ci protègent les cellules de l'organisme contre les méfaits du stress oxydatif qui est associé au cancer, aux maladies dégénératives et au vieillissement cérébral.